食堂卫生安全管理制度
1.学校食堂必须持有效餐饮服务许可证，到期及时验换。
2.从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。
3.从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。
4.保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶加盖并及时清运。
5.防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
6各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记。
7.不准制作凉拌食品。每餐食品要留样125克、冷藏48小时。
8.各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。
9.不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、掺杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店。
10.必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
11.库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。