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食堂服务
13
2022-07
食物中毒应急处理预案
为了保障全体师生健康地学习与生活,保证学校各项工作的顺利进行,促进学校食堂工作的管理和规范,防范食堂食物中毒事故的发生,切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响,结合我校实际情况和有关部门要求,特制定本应急预案:一、成立食物中毒应急领导小组组 长:校长 书记副组长:后勤副校长组 员:总务处正、...
13
2022-07
食堂卫生安全管理制度
1.学校食堂必须持有效餐饮服务许可证,到期及时验换。2.从业人员按要求如期进行健康检查,卫生知识定期培训,持合格证上岗。3.从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服,戴口罩、发帽,坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。严禁在操作间内洗衣、物。4.保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无...
13
2022-07
教师陪餐制度
为确保学生营养计划食品安全,进一步提高食品质量和服务水平,保障学生的饮食安全,根据上级有关要求,制定本制度1.学校每餐必须指定一名以上学校领导或教师进行陪餐,陪餐人数原则上确定3名,一名值班领导,两名值班教师。(餐费自理),以确保当餐所提供的食品都有领导或教师陪餐,并能听取一定比例就餐学生的意见。2...
13
2022-07
食堂餐具消毒管理制度
学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快,而且与进餐者直接相关,如果餐具及容器、用具不洁,被病原微生物污染,通过就餐环节,病菌或病毒就会进入体内,造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。一、餐具洗消程序公...
13
2022-07
食品试尝和留样制度
1.供学生享用的每餐、每种食品(菜肴)、汤和主食,须有专人提前进行试尝做好记录,未发现有任何异常时,才能向学生供应。2.留样用的容器,取样用的工具用前必须严格消毒,取样时无菌操作,防止污染,每种食品装1个留样容器,留样量不少于125克,留样容器用保鲜膜密封后,放置于专用冰箱保存48小时。3.留样期满...
13
2022-07
食品贮存管理制度
1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。2.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域...
12
2022-07
益阳市六中食堂管理制度
1.学校食堂管理工作是学校的一项基础性和保障性工作,关系到学校师生的身心健康。做好食堂管理工作,加强食品卫生安全,是预防肠道传染病的关键。2.学校食堂必须取得卫生行政部门发放的许可证,未取得卫生许可证的学校食堂不得开办;要加强对食堂从业人员的管理与教育,执行教育行政部门制定的食堂管理人员和从...